花甲蒸蛋是一道簡單又美味的家常菜，可以通過以下步驟製作：
花甲處理。將花甲放入碗中，加入適量的油和鹽，浸泡一會兒讓其吐沙。然後，在鍋中燒開水，加入薑片和料酒，將花甲煮至開口後撈出，放入碗中備用。
準備蛋液。將雞蛋打散，加入適量的鹽和涼開水（比例大約為1:1或0.8），攪拌均勻。可以使用過濾網去除蛋液中的雜質，使蒸出的蛋更加細膩。
混合與蒸製。將蛋液倒入裝有花甲的碗中，可以在碗口封上保鮮膜，並用牙籤扎幾個小洞。然後將碗放入蒸鍋中，水開後蒸8到15分鐘，具體時間可能因碗的大小和蛋液量而異。
調味與裝飾。蒸好後，根據個人口味加入適量的醬油、香油等調味料，撒上蔥花作為裝飾。
這樣一道美味的花甲蒸蛋就完成了，可以根據個人喜好調整配料和調味品。