花芽分化是指植物從營養生長階段向生殖生長階段轉變的過程中，莖部生長點由分生出葉片和腋芽轉變爲分化出花序或花朵的過程。
花芽分化是植物開花的關鍵過程，決定着植物的開花數量、質量以及坐果率，進而影響植物的產量。花芽分化可以分爲兩個主要階段：生理分化和形態分化。在生理分化階段，芽內的生長點在生理狀態上向花芽轉化，而形態分化階段則是花芽發育的形態變化過程。
此外，花芽分化受到多種因素的影響，包括植物的營養水平、激素水平、遺傳物質等內部因素，以及外界的環境條件如溫度、光照等。不同植物的花芽分化類型也不同，可分爲夏秋分化型、冬春分化型、當年一次分化型、多次分化型和不定期分化型等。