炒花菜的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
將花菜的根部切下，然後用剪刀或刀將花菜剪成小朵，這樣處理後的花菜更容易熟和入味。將剪好的花菜裝入碗中，加入適量食鹽和清水浸泡，這樣可以去除農藥殘留和雜質。
準備蒜片、薑片、青紅椒片、五花肉片、小米辣、線椒等配料。將五花肉切片後煸炒出油，加入蒜片、薑片、青紅椒等配料炒出香味。
在鍋中加入適量食用油，油熱後倒入控乾水的花菜，用中小火煸炒至花菜表面微黃，大約六七成熟，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入五花肉煸炒至微黃，加入豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽等調味料，炒出紅油和香味。
將炒好的花菜和青紅椒倒入鍋中，與調味料充分翻炒均勻，可以加入少量清水防止炒糊，使花菜更加入味。
根據口味可以加入蔥段、雞精等調味，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的炒花菜就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。