花菜炒肉

花菜炒肉是一道美味的菜餚，做法如下：

首先準備一顆花菜，先切成小朵，然後浸泡在清水中加入一勺鹽，浸泡十分鐘以去除雜質。

準備一小塊五花肉，切成薄片。準備蔥、姜、蒜和乾辣椒作為料頭。

將花菜在熱水中焯水至六分熟，撈出控水。

鍋中燒熱油，放入五花肉煸炒至出油，加入料酒、蔥姜蒜和乾辣椒爆香，再加入豆瓣醬翻炒出紅油。

加入焯好的花菜，淋入少許生抽和蚝油，大火翻炒均勻。

調味後加入蔥段，大火繼續翻炒至入味，即可出鍋裝盤。

這道菜香辣脆爽，非常適合搭配米飯。