保存花蟹的方法有冰箱保存、用保鮮膜保存、塑料桶或盆保存等。具體按以下方法操作：
冰箱保存。將活力旺盛的花蟹腳捆綁起來以減少體力消耗，然後放入冰箱的冷藏櫃，溫度保持在5度至10度，蓋上溼毛巾保存即可。
用保鮮膜保存。先將螃蟹蒸熟，然後用保鮮膜覆蓋後放入冷藏室保存，保鮮膜可以有效隔絕空氣，防止氧化反應。
塑料桶或盆保存。準備一箇塑料桶或盆，將花蟹放入其中（注意不要層疊），加水至螃蟹身體的一半高度，以保持溼潤但不過深，以防缺氧窒息，這種方法在氣溫不高時可以使用，正常情況下可以保存5至7天，3天內食用不會影響口感。
短時間保存（使用食鹽）。將螃蟹放入加有少量食鹽的涼水中，水的深度以螃蟹殼露出水面爲宜。
長時間保存。將螃蟹煮熟後涼透，然後放入冰箱冷凍保存。
旅途時間保存。使用保鮮盒和冰塊，盒子底部加碎冰，將捆好的螃蟹放置冰上，以防螃蟹互相傷害。
需要注意的是，保存花蟹的首要原則是保持活力，其次是保持肥美，避免讓螃蟹接觸過多水分，以免缺氧或窒息。