煮花跳魚的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
直接煮。將花跳魚洗淨後，用適量鹽略醃，然後放入炒鍋中，平鋪後點火煮至水份收幹，再加入適量油略煎後出鍋。
搭配豆腐煮。將豆腐切小塊煎至兩面金黃，用鍋中底油爆香蔥薑絲，加入適量水或高湯，放入煎好的花跳魚，加入雞精和胡椒粉調味，大火煮開後轉小火煮至湯汁發白，快收干時即可出鍋。
搭配酒類煮。將花跳魚放入內鍋中，倒入米酒淹過，蓋上鍋蓋讓魚在米酒中暈醉，然後加入當歸、枸杞和水，使用高壓鍋煮制，煮好後可根據個人喜好加少許鹽調味。
搭配藥材煮。將花跳魚放入高壓鍋中，加入一大碗花雕酒，讓魚在酒中暈醉，然後加入紅棗、當歸、鹽和薑片，使用高壓鍋煮三分鐘後即可食用。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的煮法。