挑選芹菜時，應注意以下幾點：
看顏色。選擇顏色鮮綠、翠綠的芹菜，避免發黃或暗淡的芹菜。
觀察葉柄和葉子。葉柄應肥厚、嫩脆，葉子應翠綠且無斑點或損傷，葉柄和葉子的顏色應與莖部一致。
檢查根部。根部應翠綠、無斑點，避免根部發黃或發黑的芹菜。
聞味道。新鮮的芹菜應有濃郁的清香，如果味道淡或有異味，則不宜購買。
檢查質地。芹菜應硬挺、有一定的彈性，葉柄容易折斷說明水分充足。
避免購買有黑心的芹菜。檢查芹菜內部是否有小的嫩枝和新葉受污染出現的黑色或棕色，這可能影響口感。
選擇合適的品種。根據烹飪需求選擇合適的芹菜品種，如細葉芹菜口感清甜，粗葉芹菜適合烹飪肉類。
通過這些方法，可以挑選到新鮮、高質量的芹菜。