芹菜的最佳吃法有很多種，可以根據個人口味和食材的搭配來選擇。以下是一些推薦的芹菜食譜：
涼拌芹菜。將芹菜洗淨切段，用開水焯一下，然後用冷水沖洗乾淨。加入適量鹽、味素、蒜末、醋、香油等調料拌勻。
芹菜炒肉。豬肉切成絲或片，用少量鹽、料酒和生粉醃製。芹菜洗淨切段，用開水焯一下後撈出瀝乾水分。鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入豬肉翻炒至變色，加入焯好的芹菜段繼續翻炒，加入適量鹽、味素等調料。
芹菜燉豆腐。豆腐切成小塊，用開水焯一下去除豆腥味。芹菜洗淨切段，用開水焯一下後撈出瀝乾水分。鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入豆腐輕輕翻炒，加入適量水燉煮5~10分鐘，最後加入焯好的芹菜段繼續煮2~3分鐘，加入適量鹽、味素等調料。
芹菜雞蛋餅。芹菜洗淨切碎，加入適量麵粉、雞蛋、鹽和水攪拌成麵糊。平底鍋中加油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅，煎至兩面金黃色即可。
芹菜餃子。芹菜洗淨切碎，加入適量肉餡、蔥薑末、鹽、味素、花生油等調料攪拌均勻，製成餡料。用餃子皮包好餡料，煮熟即可食用。
這些食譜不僅美味，而且營養豐富，適合不同口味和需求的人群。