苔菜的吃法多樣，可以涼拌、清炒、做湯等。以下是一些具體的做法：
涼拌苔菜。將苔菜清洗乾淨後切成段，用開水焯熟後撈出過涼水，擠乾水分放入碗中。準備調料汁，將大蒜和乾辣椒切碎放入碗中，燒熱油後澆在上面，加入鹽、醬油等調味料拌勻，然後將調料汁倒入苔菜中拌勻即可。
清炒苔菜。將苔菜清洗乾淨後切成段，準備一些蒜末和乾辣椒段。鍋中加油熱後放入蒜末和辣椒炒香，再加入苔菜翻炒至變軟，加入適量鹽和生抽調味即可。
苔菜炒肉絲。將肉切成絲，加調料醃製。苔菜切段，準備蒜末和蔥花。鍋中先炒肉絲至變色，盛出備用。再放入少許肥肉煸炒出油，加入蒜末和蔥花，然後加入苔菜翻炒，最後加入肉絲和調味料快速炒勻。
蒸苔菜。將苔菜切段後加入食用油和麵粉拌勻。擺放在蒸屜上蒸5分鐘。準備大蒜剁碎，加入調味料。蒸好的苔菜淋上調味料即可食用。
這些方法都能充分展現苔菜的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。