苕粑粑是一種傳統的中國小吃，主要以紅薯（也稱為紅苕）為原料製作。它的製作方法多樣，不同地區和家庭可能會有不同的做法。以下是一些常見的製作方法：
蒸煮法。將紅薯洗淨後蒸煮至熟，去皮並搗成泥狀，然後加入糯米粉和大米粉，攪拌均勻後形成麵團，將麵團分割成小團，每個小團包裹進餡料（如芝痲糖餡），然後搓圓壓扁，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後的苕粑粑外皮光滑，內里軟糯，帶有淡淡的甜味。
烤製法。將紅薯切成丁狀，與白糖、麵粉、雞蛋等混合，攪拌均勻後形成糊狀，然後將糊狀物均勻塗抹在烤盤上，表面撒上黑芝痲作為點綴，最後放入預熱至180度的烤箱中烤制約30分鐘，烤制的苕粑粑外表焦香，內里甜軟。
炸製法。將紅薯切成薄片或丁狀，與麵漿混合均勻，使紅薯片均勻掛漿，然後將掛漿的紅薯片放入油鍋中炸至金黃酥脆，炸制的苕粑粑外酥里軟，色澤金黃，口感香甜可口。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。苕粑粑不僅美味，而且製作過程簡單，是一種適合家庭製作的傳統小吃。