苜蓿芽是什麼菜

蔬菜

苜蓿芽是一種營養豐富且具有藥用價值的蔬菜。

苜蓿芽是多年生豆科草本植物，也被稱為紫花苜蓿芽或綠花苜蓿芽，其含有豐富的鈣質、磷、鐵等微量礦物質元素，以及高含量的蛋白質和維生素，特別是維生素C和維生素K，對增強免疫力和促進血液凝固有益，而且苜蓿芽的熱量低，食用後不會增加體內膽固醇，適合需要減肥或高血脂患者食用。

此外，苜蓿芽的鹼性度高，有助於中和體內血液的酸性，對健康有益。