苦丁茶是一種傳統的中國天然保健飲料，由冬青科冬青屬苦丁茶種的常綠喬木葉子製成。
苦丁茶主要分布在中國的西南地區和華南地區，如四川、重慶、貴州、湖南、湖北、江西、廣東、福建和海南等地。儘管苦丁茶在民間常被用作茶葉泡飲，但從植物分類上講，它並不屬於傳統茶類（如山茶科植物）。
苦丁茶具有多種健康功效，如清熱解毒、明目、止痛、消炎解毒等，適用於緩解風熱頭痛、齒痛、目赤、耳鳴等症狀，還可以用於治療癰腫瘡毒、咽喉腫痛、痢疾等病症。苦丁茶中含有生物鹼、胺基酸等成分，適量飲用可以起到輔助降血脂、降血壓的作用。此外，苦丁茶還具有利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老等功效，因此被譽為「保健茶」「美容茶」「減肥茶」「降壓茶」「益壽茶」等。
需要注意的是，苦丁茶性寒，脾胃虛寒的患者不宜飲用，否則可能會出現腹痛、腹瀉等不適症狀。此外，苦丁茶並不具有治療疾病的作用，如果患者出現不適症狀，應及時去醫院就診，在醫生的指導下進行針對性治療。