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苦珠豆腐

苦櫧豆腐是一種特色美食,其做法如下:

準備材料:苦櫧豆腐、醃雪菜肉餡香蔥。苦櫧豆腐來自瑤里

前期處理:將苦櫧豆腐放入容器,加冷水沒過苦櫧豆腐,浸泡30分鐘讓其吸飽水分,像海綿一樣。然後取出切成小塊,擠出水分,要溫柔一些,以免豆腐碎掉。

烹飪過程:

鍋中倒油,放入大蒜子爆香。

倒入鹹菜炒香。

放入苦櫧豆腐翻炒,豆腐很快變色。

加人一點老抽調色,因為鹹菜本身已經夠鹹,所以就沒加鹽了,味重的朋友可以適量加點鹽。

撒入小米椒,繼續翻炒。

調味:加入醬油和水調味。

完成:燉一會兒至豆腐透明,撒上蔥花即可。

以上步驟僅供參考,具體可以根據個人口味進行調整。