只吃青菜不吃肉可能 會 導致 營 養不均衡和免疫力低下。因 為肉 類通常含有 較多的脂肪、蛋白 質、 鐵、 銅、 鋅、 鈣等 營 養物 質， 這些 營 養物 質 對身 體健康至 關重要。而蔬菜 雖然富含 維生素、 礦物 質和 纖 維，但不能完全替代肉 類的 營 養 價值。
長期只吃蔬菜不吃肉可能 導致蛋白 質不足， 進而引起免疫力低下、容易感冒等症 狀。此外， 還可能 導致微量元素缺乏，如 鋅、 鐵等， 這些元素 對人 體健康非常重要。
因此，建 議 飲食要均衡， 適量 攝入肉 類和蔬菜，以及其他食物，以保 證身 體 獲得各 種必需的 營 養素。