苦瓜的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冷藏保存。將苦瓜洗淨後，切成合適大小的塊或片，用保鮮膜包裹或放入保鮮袋中，然後放入冰箱冷藏室保存。
曬乾保存。將苦瓜洗淨後切成薄片，直接在陽光下晾曬至乾透，然後存放在乾燥、通風的容器中。
冷凍保存。苦瓜可以先煮熟（比如在沸水中煮0.5分鐘到1分鐘），然後冷卻幷包裝進食品袋中，放入冰箱冷凍室可保存半年左右。
醃製保存。將切好的苦瓜加入適量的鹽和調味料醃製，之後存放在密封容器中，這種方法也可以用於長期保存。
常溫保存。在乾燥、陰涼、通風的地方保存完整的苦瓜，適用於短期內的使用。
選擇合適的保存方法取決於個人的需求和可用設施。例如，如果需要長期保存，冷凍或曬乾可能是更好的選擇。而如果只需要短期內使用，冷藏或常溫保存就足夠了。