奇楠，古稱瓊脂，是一種珍貴的天然香料，被譽為「一片萬金」。根據業內的分類，奇楠主要分為以下幾種：
白奇楠：外觀特徵通常為外黑內白，色調偏暗，多見棕褐色，黑斑、紋路顯著。韌皮部分色調泛白，份量較輕，紋路不清晰。環氧樹脂豐腴，外皮觸感細華亮潤。
綠奇楠：也稱為海南鶯歌綠熟結，別名綠棋。橫切面呈墨綠色，綠多黃少，層級如黃鶯翎毛，帶有綠色光澤。植物油脂圓潤，能沉於水。
紫奇楠：也稱為蘭草結熟結或蜜棋。肉質地淡褐色，口味痲澀有苦澀味。外觀可分為內質灰紫色呈板塊狀和肉質地紅紫色呈絲條歪曲狀。
黃奇楠：外觀色淡黃，擁有深咖啡色香脂射腺。植物油脂橫切面黃多綠少。初香短暫而香氣濃厚，本甘甜淡，尾香變為乳香。
黑奇楠：在海南是主要的產區之一，外表和惠安沉香相似，呈深棕色。用顯微鏡觀察，樹幹細長，呈捲曲狀。汶萊產區的黑奇楠等級較為普通。
此外，還有紅奇楠（也稱糖結奇楠）和菩薩奇楠等品種。紅奇楠橫切面為黃褐色，香味以甜為主，香韻變化豐富。菩薩奇楠產於高棉，有黑油、黃油、紅油之分，其中紅油為上品。
奇楠的結香過程非常艱難，在沉香文化鼎盛的明朝時期，就有「一寸沉香一寸金」的說法。奇楠的產地包括越南、雲南、廣東海豐、香港、海南等地。