苦瓜的做法有很多種，下面列舉幾種常見的做法：
清炒苦瓜：首先將苦瓜清洗乾淨，去籽切片。接著，鍋內熱油，加入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒。加鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。
涼拌苦瓜：將苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘後焯水30秒，然後放入冰水中降溫，擰乾水分後放入碗中，加入香菜末和調味醬汁拌勻即可享用。
香煎苦瓜：將瘦肉剁碎，苦瓜切厚片去籽。將肉餡與調料混合醃製半小時後填入苦瓜內，摸一點玉米定粉。熱油鍋中煎10-15分鐘即可。
蒸苦瓜：將調好的肉餡備用，苦瓜切段去瓤，在沸水中過一下，然後填滿肉餡。上屜蒸10分鐘左右，蒸出的汁水加生抽、水澱粉勾芡澆汁後即可出盤。
此外，還有肉炒苦瓜、木耳胡蘿蔔炒苦瓜等多種做法，可以根據個人口味靈活選擇食材和調料進行烹飪。
以上是苦瓜的幾種常見做法，希望能幫到你！