蒸菜的製作方法有很多種，這裏提供一些常見的做法：
對於蔬菜類蒸菜，首先選擇嫩一點的葉子，如芹菜葉、茼蒿等，清洗乾淨並控幹水分。放在大一點的盆裏，加適量植物油拌勻，讓每一片葉子上都沾上油，可以防止蒸好後粘連。然後加普通麪粉和玉米麪粉，比例通常爲1:1，拌勻讓葉子都裹上麪粉。蒸制時，水開後蒸5到8分鐘即可。蒸好後立即打開鍋蓋取出，放入盆中自然放涼。可以準備蒜泥、香油等調料拌勻後即可食用。
對於肉類或雜菜類蒸菜，如椒鹽蒸雞腿、粉蒸雜菜、蒜香蒸排骨等，先將肉類或蔬菜醃製入味，然後放入蒸鍋中蒸制。例如，椒鹽蒸雞腿需要醃製一小時後蒸30分鐘；粉蒸雜菜則是將調好味的蔬菜放入蒸鍋蒸十分鐘到十五分鐘。
對於一些特定的食材，如魚頭，在醃製後放入蒸鍋蒸10到15分鐘，然後撒上蔥花等調料。
不同的食材和口味需要不同的處理方式和調料，可以根據個人喜好和食材特性進行創新和調整。