苦瓜木耳炒肉是一道美味又健康的菜餚，製作步驟如下：
準備好所需的食材，包括苦瓜、木耳、豬肉（如裡脊肉或五花肉）、蔥、姜、蒜等。
苦瓜洗淨後切成薄片或細絲，用鹽稍微醃製以去除苦味，再用熱水焯一下，瀝乾水分。
木耳提前用水泡發，然後清洗乾淨，撕成小片。
豬肉切成薄片，用鹽、醬油、澱粉和料酒醃製10分鐘。
在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香。
將醃製好的豬肉放入鍋中翻炒至變色。
加入苦瓜片繼續翻炒。
將木耳加入鍋中繼續翻炒。
根據口味加入適量的鹽、醬油、料酒、糖等調味料調味。
出鍋前可以加入少許雞精或味素提鮮，也可以淋上一些香油增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋享用。