苦瓜湯的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
苦瓜排骨湯。將排骨洗淨焯水後，與切好的苦瓜、黃豆和薑片一起燉煮。煮開後轉小火煲40分鐘，再加入苦瓜和山藥繼續煮半個小時，最後加鹽和雞精調味。
苦瓜皮蛋湯。苦瓜洗淨去籽和瓤後切條，皮蛋去殼切塊。在鍋中加入高湯或水燒開，然後加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味素、料酒煮開即可。
苦瓜瘦肉湯。苦瓜洗淨去籽和瓤後切片，瘦肉切片用鹽和水醃製。在鍋中加水燒開後，先下肉片，再下苦瓜，加入鹽、薑絲、胡椒粉和雞精調味，最後撒上枸杞和蔥花。
苦瓜雞蛋湯。苦瓜去籽和瓤後切丁，焯水後泡冰水。在鍋中加水燒開，放入瑤柱、苦瓜丁和調好的水澱粉，再放入蛋白和枸杞煮開即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。