苦瓜炒肉片是一道美味又健康的菜餚，以苦瓜和豬肉為主要原料。製作苦瓜炒肉片的基本步驟如下：
準備苦瓜和豬肉。苦瓜去籽切片，豬肉切片，蔥切末，蒜切片。
醃製肉片。肉片加入蚝油、胡椒粉、生抽、白糖、香油和澱粉醃製。
苦瓜處理。苦瓜切片後，用鹽水浸泡可減少苦味，同時保持脆爽口感。
炒制。熱鍋涼油，先炒香蒜片和蔥末，再加入肉片翻炒至變色，然後加入苦瓜，翻炒至斷生，加鹽、高湯翻炒均勻。
此外，也可以加入一些其他的調料或食材，如紅椒、雞蛋等，以增加菜餚的口感和營養價值。需要注意的是，苦瓜炒肉片的時間不宜過長，以免影響色澤和口感。