苦瓜炒鹹蛋是一道結合了苦瓜的苦味和鹹蛋鹹香的家常菜，具體做法如下：
準備苦瓜，洗淨後對半切開，去除瓜瓤和籽。
苦瓜切片，厚度根據個人喜好調整。
鹹蛋切成小粒或碾碎，如果使用鹹鴨蛋，可將其蛋黃和蛋白分開處理。
熱鍋加油，先炒香蒜末或其他調料。
加入鹹蛋翻炒，將蛋黃壓碎，使鹹蛋油的香味充分釋放。
將苦瓜加入鍋中翻炒，可適量加水幫助烹飪。
炒至苦瓜變軟，根據口味加入適量鹽和其他調味料，如雞精或糖。
翻炒均勻後即可出鍋，可撒上蔥花增加香氣。
這個做法可以根據個人口味和習慣進行調整。例如，有些做法中會先將苦瓜焯水以減少苦味，而有些則直接用油炒。此外，鹹蛋和苦瓜的比例、調味料的種類和用量都可以根據個人喜好進行調整。