種植苦菜的步驟如下：
選地整地。苦菜喜歡溫暖、溼潤的氣候，需要種植在肥沃疏鬆、保水保肥力強的土壤中。種植前，每畝施腐熟人糞尿2000千克，深翻20~25釐米，耕耙均勻，做成1.2米的平畦或苗牀，並開好排水溝。
播種。播種前曬種可提高發芽力。播種量爲0.5公斤/畝。行距25~30釐米，株距10~15釐米，覆土深度爲2~3釐米。播後及時鎮壓，使種子與土壤緊密結合，利於出苗。
中耕除草。苦菜幼苗時，雜草易生長，要及時拔除。結合拔草進行中耕，一般需要進行3~4次。第一次中耕可深些，以後隨着地下莖匍匐延伸生長，中耕宜淺，避免損傷根莖。
施肥管理。苦菜苗長到5cm高時施一次肥，使用適量的尿素。當苦菜生長到10cm左右時，再追肥一次，有利於苦菜的生長。
澆水。苦菜需要保持土壤溼潤，尤其在幼苗期和生長旺盛期需要充足的水分。
種植時間。適合苦菜種植的時間是7月下旬至8月中旬。過晚可能導致苗小，抗寒、抗旱能力低，產量下降。
需要注意的是，苦菜對土壤要求不嚴，比較耐旱，適合種在排水良好、養分豐富的土壤中。根據土壤的貧瘠程度和苦菜的生長情況調整施肥量和頻率。