苦螺怎麼吃

苦螺可以通過多種方式烹飪，以下是幾種常見的苦螺烹飪方法：

白灼苦螺。將苦螺洗淨後泡水30分鐘，鍋中加水、薑片和苦螺，加入適量鹽、料酒和少量醋，煮10分鐘。煮好後用冷水淋下，便於挑出螺肉，搭配蒜泥、醬油和醋（比例約爲2.5:1）調成的汁食用。

苦螺羹。這是一種更豐富的做法，包括土豆、鴨蛋、地瓜粉等配料。先將苦螺肉挑出，與其他配料一起煮制，最後勾芡，加入蛋清和蔥花即可出鍋。

這兩種做法都能充分展現苦螺的風味，不過，苦螺的苦味較重，初次嘗試可能需要一些適應。