苦痲菜是一種健康美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
涼拌苦痲菜。首先將苦痲菜洗淨，焯水去除苦味後放入冷水中過涼，擠乾水分後切碎，放入碗中，加入蔥花、蒜末、鹽、味素、陳醋等調料拌勻，可以添加熟花生碎增加口感，然後裝盤即可。
小炒苦痲菜。將苦痲菜洗淨後焯水，擠乾水分切碎，鍋中加油，放入蒜末和小米椒炒香，再加入苦痲菜翻炒，調味後用鹽、味素調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
苦痲菜炒雞蛋。將苦痲菜和胡蘿蔔洗淨，雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加油燒熱後先煎雞蛋再放入胡蘿蔔和苦痲菜翻炒，加入適量鹽和十三香調味，最後加入水澱粉、香油和味素炒勻即可。
涼拌苦痲菜臘肉。將苦痲菜洗淨後焯水，擠乾水分切段，鍋中加油，放入薑絲、蒜末和乾辣椒炒香，加入臘肉片炒出香味，接著放入苦痲菜翻炒均勻，最後放入鹽、雞精和生抽調味，翻炒入味即可。
以上方法均可使苦痲菜美味可口，可以根據個人口味選擇適合的做法。