苯甲醛可以通過氧化反應轉化為苯甲酸。這個過程可以使用不同的氧化劑來實現，例如高錳酸鉀、重鉻酸鉀、銀氨溶液（需要酸化後使用）、過氧化氫（H2O2）、碳酸氫鹽（RCO3H）和鉻酸鹽（CrO3）等。此外，苯甲醛在室溫下暴露在空氣中也會緩慢氧化成苯甲酸。
一個特殊的反應是Cannizzaro反應，在這個反應中，苯甲醛在濃鹼的作用下發生歧化反應，其中一分子苯甲醛失去氫被氧化為苯甲酸，而另一分子苯甲醛得到氫而被還原為苯甲醇。這個反應需要非常高的鹼度，通常使用過量一倍以上的濃度為50%的強鹼，例如在本實驗中使用了10g氫氧化鈉（0.25mol，即2.5當量）。
苯甲酸是一種弱酸，具有與脂肪酸相似的化學性質，能夠形成鹽、酯、醯鹵、醯胺、酸酐等。在實驗室中，可以通過萃取分離苯甲酸與苯甲醇，並使用重結晶和加壓蒸餾來提純這兩種產物。