茄子包的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備麵團。將麵粉和酵母粉混合，加入適量的水揉成軟硬適中的麵團，等待發酵。
準備茄子。將茄子洗淨，切成小丁，撒上適量的鹽醃製，讓茄子釋放水分。
準備餡料。將醃好的茄子擠乾水分，可以加入辣椒、蔥、姜等調料，根據口味加入肉餡、鹽、生抽、蚝油、十三香、香油等調味料，攪拌均勻。
製作包子皮。將發酵好的麵團分成小劑子，每個劑子擀成中間厚、邊緣薄的圓形皮。
包製包子。將餡料放在包子皮上，包成包子，可以根據個人喜好塑造不同的形狀。
蒸製。將包子放入蒸籠中，進行二次醒發，醒發後蒸製，根據包子的大小，蒸製時間約為15至20分鐘。
出鍋。蒸好後燜幾分鐘，即可出鍋食用。
這是一種常見的茄子包做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。