茄子是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些茄子的做法：
魚香茄子。一種常見的茄子菜餚，以魚香調味，通常搭配肉絲或蔬菜。
椒鹽茄盒。將茄子切成片，裹上麵粉和雞蛋後炸制，撒上椒鹽調味。
紅燒茄子。茄子與肉末、醬油等一起燉煮，直至湯汁濃稠，味道鮮美。
菊花茄子。將茄子切成薄片，搭配肉類或其他蔬菜烹飪，外觀獨特。
脆皮茄子。通過特殊的方法使茄子外皮酥脆，內里柔軟，非常可口。
蒲燒茄子。使用蒲燒調味料烹飪茄子，味道鮮美，適合搭配米飯。
地三鮮。與土豆和尖椒一起炒制，色彩豐富，口感多樣。
醬香茄子。使用黃豆醬等調味料，使茄子味道濃郁，風味獨特。
風味脆皮茄子。外酥里嫩，酸甜適口，非常受歡迎。
茄夾。將紅棗泥等餡料夾入茄子中，再炸制金黃，外脆內軟，甜而不膩。
這些做法展示了茄子的多樣性和創造性，可以根據個人口味和食材搭配選擇合適的做法。