茄子是一種美味又多變的蔬菜，可以通過不同的烹飪方法製作出多種口味的菜餚。以下是一些美味的茄子做法：
肉末茄子。茄子切塊，用澱粉裹勻後炸至金黃；鍋中放油，炒香蔥蒜和肉末，加入茄子翻炒，最後加入調味料。
紅燒茄子。茄子切塊，用澱粉裹勻後炸至金黃；鍋中留底油，炒香蔥姜蒜和辣椒，加入茄子翻炒，最後加入調好的料汁（生抽、蚝油、老抽、白糖、澱粉和水）。
魚香茄子。茄子切塊，用澱粉裹勻後炸至金黃；鍋中留底油，炒香蔥姜蒜和辣椒，加入茄子翻炒，最後加入調好的魚香汁（生抽、香醋、白糖、澱粉和水）。
蒜香茄子。茄子切條，用油煎至軟趴；鍋中放油，炒香蒜末，加入茄子翻炒，最後加入調味料。
茄子炒蛋。茄子切塊，裹上蛋液和澱粉後炸至金黃；鍋中放油，炒香蒜末，加入茄子翻炒，最後加入炒好的雞蛋。
這些做法都能讓茄子變得美味可口，可以根據個人口味選擇不同的做法。