茄子汆拌麵是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備材料。需要茄子、麵條、蒜末、五花肉丁（可選）、尖椒丁（可選）等。
茄子處理。茄子去皮切丁，可以蒸軟後撕成條狀，或者直接炒制。
炒制茄子。在鍋中加入適量的油，放入茄子丁翻炒，可以根據口味加入甜麵醬、醬油、鹽等調味料。
調味。在炒好的茄子上加入蒜末、蔥薑絲、八角等調味料，攪拌均勻。
麵條處理。麵條可以選擇手擀麵或者掛麵，煮熟後用涼開水過涼，控乾水分。
拌麵。將麵條與炒好的茄子混合，可以加入一些花椒油增加風味。
調味汁。根據個人口味，可以製作一個簡單的調味汁，如生抽、老抽、白糖、鹽等混合的調料。
完成。最後將麵條和茄子混合，加入調味汁，攪拌均勻即可食用。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的美食。