茄子煮是一種簡單美味的烹飪方法，主要通過將茄子放入沸水中煮製而成，這種烹飪方式可以讓茄子變得柔軟，同時保留其原有的風味，茄子煮的做法有多種變化，例如可以加入不同的調味料和配料來增加風味。一種基本的做法是：
將茄子洗淨，去皮切條或切段。
在鍋中加入清水，燒開後放入茄子。
煮至茄子軟化，通常需要幾分鐘到十分鐘，具體時間取決於茄子的大小和切段。
煮熟後，將茄子撈出，瀝乾水分。
可以根據個人口味，加入不同的調味料和配料，如鹽、雞精、香油、醬油、醋等，攪拌均勻。
這種方法不僅簡單易行，而且可以根據自己的口味進行調整，使茄子菜餚更加多樣化。