茄子煲是一道美味又常見的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：
將茄子清洗乾淨，切成長條狀，用少許食用鹽抓勻，醃製半小時，醃製後擠幹水分備用。
豬肉剁成肉末，加入少許生粉、鹽、生抽醃製。
準備蒜末、薑末、辣椒圈等調料。
熱鍋倒油，先將肉末煸炒至變色，然後加入蒜末、辣椒圈等調料炒出香味。
加入茄子條，大火快速翻炒。
調入生抽、老抽、蠔油、澱粉和適量清水，攪拌均勻。
將炒好的肉末和茄子盛入砂鍋中，加入少量清水，小火燜煮2~3分鐘。
最後撒上蔥花，即可出鍋享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。