茄子是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些茄子菜品的做法：
家常燒茄子。將茄子裹上玉米澱粉後炸至金黃，然後與西紅柿和青椒等配料一起翻炒，加入調好的料汁，使茄子充分吸收醬汁的風味。
涼拌茄子。將茄子蒸熟後手撕成細條，加入蒜末、小米椒和蔥末等調料拌勻，簡單快捷。
茄子早餐餅。將茄子切成細條煮至八成熟，與雞蛋、食鹽、生抽等混合後煎成餅，適合早餐食用。
蒜香蒸茄子。先將茄子切成條狀，與紅薯粉、蒜末等調料拌勻後蒸製，使茄子吸收蒜香。
下飯茄子。將茄子與西紅柿、八角等材料一起煮製，加入番茄沙司和各種調味料，味道酸甜可口。
剁椒茄子。將茄子和剁椒、蒜末等調料一起炒制，簡單易做且風味獨特。
肉沫烤茄子。在茄子上刷一層油後烤制，同時炒制肉沫和剁椒，烤好後將肉醬撒在茄子上。
紅燒茄子。將茄子切塊後醃製，裹上乾澱粉炸至金黃，與尖椒、蔥姜蒜等配料一起炒制，最後加入調好的料汁勾芡。
這些方法展示了茄子在不同菜式中的多樣用途，從簡單的蒸煮到複雜的炒制，每一種做法都能突出茄子的獨特風味。