蒸茄子是一種簡單又美味的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備茄子。選擇一個新鮮的茄子，將其清洗乾淨，然後切成條狀或段狀，切掉茄子蒂。
調味料準備。準備一些大蒜，切成蒜末或拍散後切碎，另外，準備一些蔥，將蔥白和蔥葉分開切碎，如果喜歡辣味，可以準備一些辣椒，切成辣椒圈或丁。
蒸製。在蒸鍋中放入切好的茄子，加入適量的水，開火蒸約10分鐘，直到茄子變軟。
調味。將切好的蒜末、辣椒、蔥白和蔥葉放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、香醋、蚝油等調味料，攪拌均勻後澆在蒸好的茄子上。如果喜歡，也可以加入一些熱油來激發香味。
完成。將調味料與茄子充分混合均勻，確保調味料均勻覆蓋，然後就可以享用了。
此外，根據個人口味的不同，還可以添加或調整某些調味料的使用，如增加或減少辣椒的用量，或者替換成不同的調味醬料。