茄子的做法有很多種，包括但不限於以下幾種：
魚香茄子。一種常見的茄子做法，以魚香調味，適合喜愛酸甜口味的人。
椒鹽茄盒。將茄子切成厚片，裹上麵糊後炸制，外撒椒鹽調味。
紅燒茄子。茄子與醬油、糖等調料燉煮，味道鮮鹹，適合下飯。
菊花茄子。將茄子切成菊花狀後烹飪，造型獨特。
脆皮茄子。茄子裹上脆皮漿後炸制，外脆內軟。
蒲燒茄子。茄子與蒲燒調味汁一起烹飪，味道濃郁。
家常茄子。簡單易做的茄子做法，通常包括炒制的茄子和辣椒。
茄子餅。將茄子切成小塊後與麵粉、雞蛋等混合，煎製成餅。
每種做法都有其獨特的風味和製作方法，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的食譜來嘗試。