製作茄汁肉醬的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料。需要絞肉（豬肉或牛肉）約500克，番茄500克，洋蔥1個，大蒜5瓣，胡蘿蔔1根，芹菜根1節，食用油、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒、番茄醬等適量。
處理番茄。將番茄洗淨，用烤箱200度烤20分鐘或用火烤至軟爛，去皮後切成小塊。
準備配料。洋蔥、胡蘿蔔、芹菜根切成小塊，大蒜切片或切末。
炒肉末。鍋中倒入食用油，開中火，放入肉末炒至變色，加入料酒去腥。
炒配菜。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜根、大蒜炒至斷生。
加入番茄。將番茄塊加入鍋中，炒至軟爛出汁。
調味。加入適量的鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽調味。
煮制。加入適量的水，用中小火煮制，煮至湯汁濃稠，肉醬入味即可。
這個做法可以根據個人口味進行調整，例如加入其他蔬菜或香料。製作完成後，茄汁肉醬可以用來拌麪、拌飯或作爲披薩的配料。