炒茭白的方法有多種，這裡提供一種常見的做法：
準備茭白，去除外層的軟殼和根部，然後切成均勻的薄片或細絲，為了更好地清潔茭白，可以將切好的茭白放入清水中浸泡，加入一點食鹽，攪拌均勻。
可以準備一些配菜，如豬肉、青蒜、辣椒、蒜片等，豬肉切片或絲，與茭白大小相近，以便更好地融合風味，辣椒和蒜片用於增香。
在鍋中加熱適量油，先將肉絲炒至變色，然後盛出備用。
用鍋中剩餘的油炒香蒜片和辣椒，再將茭白加入鍋中炒制，炒茭白時可以加入一點食鹽、生抽和少許穀氨酸鈉提鮮。
將炒好的肉絲重新加入鍋中與茭白一起翻炒，加入少許蒜葉，繼續炒勻直至蒜香四溢。
根據個人口味，可以加入一些其他調料如生抽、老抽、糖等，調整味道。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基礎的炒茭白方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品的使用。