茯苓的加工方法是

鮮切和熟切

茯苓的加工方法主要包括鮮切和熟切。以下是兩種加工方式的詳細介紹：

鮮切。將新鮮茯苓去皮後切成小塊或片狀，然後進行乾燥處理。這種加工方式得到的茯苓質地較鬆散，容易碎，不易成型。

熟切。先將新鮮茯苓進行蒸製處理，然後去皮並切成小塊或片狀，最後進行乾燥。經過熟切處理的茯苓質地較硬，外觀更工整，容易成型。

這兩種加工方法得到的茯苓產品分別被稱為生茯苓和熟茯苓。