茴香是什麼菜

茴香是一種傘形科茴香屬的草本植物，其嫩葉可以作為蔬菜食用，果實則常用於提取芳香油作為食品調料的原料。具體如下：

茴香的葉片通常4至5回羽狀全裂，莖部嫩葉可作菜蔬。

茴香的花瓣黃色，呈倒卵形或近倒卵圓形，花期在5月至6月，果期在7月至9月。

茴香的果實長圓形，尖銳，乾燥成熟後可作調味料或入藥。

此外，茴香還具有多種食療功效，如祛風散寒、健胃止痛等。