茴香有什麼味道

茴香具有獨特的香氣和味道，主要風味來自茴香酮、檸檬烯和茴香腦，其風味特點是微甜並帶有甘草味，主基調爲柑橘香，次基調爲松香。

茴香的味道有些類似於甘草，更加柔和，並帶有一些甜味和清新的草本香氣。同時，茴香還帶有一些芳香味、清香味、甜味和輕微的辛辣味。在烹飪過程中，茴香的香氣會隨着食材慢慢散發出來，使其成爲許多菜餚中獨特的口感和味道。