茴香菜是一種具有獨特香味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的茴香菜做法：
炒茴香肉末。將茴香切成長段，準備一小塊豬肉剁成末，加入料酒、醬油和色拉油醃製。在鍋中炒熟肉末，加入小米椒和豆豉增加辣味和香氣，先炒茴香梗再加入葉子部分，加入調味料如食鹽和雞精，最後淋上料油或香油提升香味。
茴香煎蛋。清洗茴香並切碎，打入幾個雞蛋，加入少許鹽拌勻。熱鍋加油，將茴香菜蛋液倒入鍋中煎至兩面金黃。
涼拌茴香。將茴香菜洗淨切段，準備蒜末、辣椒粉、芝痲、白糖、味素、花椒油等調料。將調料拌勻後加入茴香菜和胡蘿蔔絲拌勻。
茴香豆腐。將豆腐焯水去腥，與茴香菜一同炒制，可加入蔥姜提升香味。
松子仁拌茴香。將茴香菜切碎，加入豆瓣醬和炒熟的松子仁，倒入熱油後拌勻。
茴香小餅。準備麵粉和酵母製成麵團，加入茴香、食用油、胡蘿蔔丁等配料後分成小劑擀成薄餅，加入餡料後對摺封口，烙至兩面金黃。
茴香丸子。將茴香切碎後與雞蛋、鹽、胡椒粉、麵包糠混合均勻，製成丸子後油炸至金黃酥脆。
這些做法展示了茴香菜的多樣性和獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。