茴香菜是一種傘形科茴香屬的植物，也被稱為香絲菜、小茴香、茴香子等。以下是茴香菜的部分特徵和用途：
特徵。它的莖部及嫩葉可作菜蔬，而成熟後的果實則常用作調料。茴香菜的植株全株表面有粉霜，無毛，具有強烈的香氣，其莖直立光滑，灰綠色或蒼白色。
用途。茴香菜不僅是一種香料，也是一種可食用的蔬菜，其特殊的清香味能夠刺激食慾。茴香菜還富含維生素、鈣、鐵和胡蘿蔔素，有助於補充人體所需的微量元素和維生素。
功效。茴香菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動和幫助消化，它還具有除臭、抗菌、促進消化和保護血管的功效。
此外，茴香菜也富含天然葉酸，其含量約為每100克129微克，雖然不及捲心菜的240微克，但也是在蔬菜中屬於含量較高的。