泡茶時間過長，即茶泡太久，會有多方面的不良影響：
風味下降：長時間浸泡後，茶葉中的風味成分會持續釋放，導致茶味逐漸變淡，滋味變得淡薄，香氣減退，從而影響茶水的口感。
健康風險：如果茶葉泡太久，尤其是隔夜茶，且保存不當，茶葉會變質，其中的碳水化合物與蛋白質可能吸引細菌和黴菌，對健康造成危害。此外，茶多酚和鞣酸等物質與空氣中的氧氣接觸時間過長，可能產生氧化反應，降低茶水的營養成分。咖啡因等物質也會被過度釋放，長期飲用可能會影響睡眠質量，導致失眠等問題。在某些情況下，長時間浸泡還可能產生有害物質，如鉛等，對身體健康造成潛在危害。
營養流失：茶葉中富含的維生素A和B在長時間泡浸後可能被破壞，導致營養流失。
對特定人群不利：對於有痛風、尿酸疾患的人群，泡久了的茶水中產生的過多鞣酸可能會產生不良影響。
正確的泡茶方法應根據不同的茶葉種類和個人口味來調整。一般來說，綠茶、黃茶等不發酵茶套用80℃-90℃的熱水浸泡3-5分鐘，紅茶、烏龍茶等半發酵茶套用90℃-100℃的熱水浸泡5-10分鐘。在沖泡過程中，應注意茶葉的用量和水溫的高低，以免影響茶水的口感和質量。最好不要將茶葉長時間浸泡在保溫杯中，以免營養成分流失和茶水變苦。總之，即泡即飲是保持茶葉風味和健康飲用的關鍵。