茶葉的烘焙溫度取決於茶葉的種類和烘焙的目的。不同種類的茶葉烘焙溫度如下：
綠茶。一般需要較低的溫度烘乾，以避免破壞葉綠素和營養物質，烤箱溫度建議設定在120~140攝氏度，烘乾時間約20~30分鐘。
紅茶。需要較高的溫度烘乾，以促進氧化過程，烤箱溫度建議設定在140~160攝氏度，烘乾時間約30~40分鐘。
烏龍茶。一般需要中高溫度烘乾，以促進其半發酵特性，烤箱溫度建議設定在160~180攝氏度，烘乾時間約40~50分鐘。
白茶。烘焙溫度較低，以保留嫩芽和細膩口感，烤箱溫度建議設定在110~130攝氏度，烘乾時間約30~40分鐘。
輕度烘焙的紅茶。通常在100~120攝氏度下進行，保留茶葉的香氣和口感。
中度烘焙的紅茶。通常在120~140攝氏度下進行，加深紅茶的香氣和口感。
重度烘焙的紅茶。通常在140~160攝氏度下進行，使茶葉的香氣更加濃郁，口感醇厚。
此外，烘焙茶葉時還應考慮茶葉的水分含量和烘焙目的，如蒸發水分、改善香氣滋味或增進香色和熟感。