正確的開茶餅的方法包括以下步驟：
準備工具。使用茶針或茶刀，這些工具的細度、硬度和滑度越好，越能減少茶葉的碎裂。
放置茶餅。將茶餅放置在平整的桌面上，確保茶餅的背面朝上。
初步鬆解。用手輕輕按壓茶餅，使其略微鬆散，但要注意不要弄髒或弄溼茶葉。
尋找縫隙。從茶餅的邊緣開始，尋找縫隙或茶窩，這是撬茶的關鍵點。
插入工具。將茶針或茶刀從縫隙處插入，深度約爲1釐米。
撬動茶餅。輕輕撬動茶針或茶刀，沿插入方向緩慢橫向移動，同時轉動茶餅，利用槓桿原理撬開茶餅。
分塊處理。撬開後，將茶餅分成小塊，可以用手輕輕掰開或用工具進一步分離。
在整個過程中，要特別注意力度和方向，以免茶餅碎裂或傷到自己。此外，撬茶時最好使用專門的工具，如茶針或茶刀，以保持茶葉的完整性和口感。