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荔支烤鴨

荔枝烤鴨是一種獨特的美食,其製作方法和特點如下:

製作方法:

準備材料:鴨腿、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、蜂蜜、鹽、糖、十三香、孜然粉、荔枝。

處理鴨腿:鴨腿洗淨,背面劃開,以便醃製時更好地入味。

醃製:將鴨腿與蔥、姜、蒜及蚝油、生抽、料酒、蜂蜜、鹽、糖、十三香、孜然粉混合,充分按摩,讓調味料均勻分布。加入適量荔枝肉和汁水,反覆揉搓,蓋上保鮮膜,醃製一小時以上。

烤制:烤箱預熱5分鐘,將鴨腿放在烤盤上,放入烤箱,設定溫度210度,烤制40分鐘。烤制過程中可在鴨腿表面刷上一層蜂蜜,以增加光澤和風味。

完成:烤好後取出,撒上白芝痲,即可裝盤享用。此時的鴨腿外焦里嫩,味道鮮美,帶有荔枝的香甜,非常入味。

特點:

色澤紅潤:由於使用了荔枝紅色素,使得烤鴨呈現出荔枝般的紅色。

外觀滑潤、瘦秀:肉質外酥里嫩,口感鮮香不膩,餘味圓潤。

香氣柔和、豐滿、醇厚、持久:結合了天然草藥的香氣,使得烤鴨的香味更加和諧。

味感鮮而不腥:通過特殊醃製和烤制工藝,使得烤鴨的味道更加鮮美,沒有腥味。

營養豐富:不含熏制原料、不含人工色素、不含防腐劑,不含亞硝酸鹽,是現代人的健康佳品。

綜上所述,荔枝烤鴨不僅是一種美味的食物,也是一種健康的選擇,其獨特的製作方法和口味使其成為了一道不可多得的美食。