荷包蛋是一種常見的家常菜，做法多樣。以下是一種比較常見的做法：
根據家庭成員數量準備適量的雞蛋。首先，用鹽水清洗雞蛋，這樣可以有效去除雞蛋表面的細菌和污漬。
在鍋中加入足夠的清水，放置爐火上燒開。
在另一個碗中，加入食鹽、生抽、香醋、香油和蔥花，根據個人口味可以加入蝦皮增鮮。
將清洗乾淨的雞蛋分別打入幾個小碗中，這樣做可以在煮蛋時及時發現並去除有問題的雞蛋。
水燒開後，加入少量食鹽並攪拌至溶解，這樣可以幫助雞蛋快速凝固，避免散花。
關火後，將雞蛋慢慢倒入沸騰的水中，確保貼著水面輕輕倒入，以保持荷包蛋的圓形。
全部雞蛋加入後，蓋上鍋蓋，燜煮大約8分鐘，之後用鏟子輕輕推動雞蛋，防止粘連。
轉小火繼續煮5分鐘。如果喜歡吃半熟的荷包蛋，可以少煮2分鐘。
煮好後，用勺子盛出熱湯和荷包蛋放入碗中，加入調料拌勻即可享用。
這是一種比較簡單的荷包蛋做法，根據個人口味和習慣，可以適當調整調料和烹飪時間。