荷官，也稱為莊荷（Dealer或Croupier），是賭場內負責發牌、回收客人輸掉的籌碼以及賠彩的職業人員。
荷官在賭場中的角色至關重要，他們不僅負責遊戲的進行，還涉及到籌碼的管理和遊戲的公平性。在不同地區，荷官的職責和稱呼可能有所不同。例如，在美國，這個詞通常指代撲克類遊戲的職員，但在其他遊戲中，如花旗骰（Craps），莊荷也被稱作Dealer。在亞洲地區，莊荷一詞更為普遍，涵蓋了賭桌上遊戲程式的控制和籌碼處理。
此外，荷官的工作不僅限於發牌，他們還需要具備良好的記憶力和心理素質，以應對賭場內的各種情況。荷官的稱呼因地區而異，但他們的職責基本相同，即管理賭場遊戲中的籌碼和發牌。