荷蘭豆炒肉是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是製作荷蘭豆炒肉的步驟：
準備食材。需要荷蘭豆、豬肉（最好選用夾縫肉或前腿肉，這樣炒出來的肉更嫩滑）、紅椒、姜、蒜、蔥。
處理荷蘭豆。將荷蘭豆去筋，洗淨後備用。在鍋中燒開水，加入少量鹽和油，水開後放入荷蘭豆焯水約30秒，然後迅速撈出，用涼水沖涼，以保持顏色翠綠和口感脆爽。
切肉和配料。將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、澱粉和食用油醃製。紅椒洗淨後切成小條，姜蒜切成細絲或片，蔥切成小圈或蔥花。
炒制。在鍋中倒入適量油，油熱後放入醃製好的肉片快速翻炒至變色。然後加入姜蒜、蔥等調料，炒出香味。
加入荷蘭豆。將焯好水的荷蘭豆加入鍋中，與肉片一起快速翻炒均勻。
調味出鍋。根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和快速翻炒，以保持肉的嫩滑和荷蘭豆的脆爽。可以根據個人口味適當調整配料的種類和用量。