荷香蒸排骨是一道美味的中式菜餚，以其獨特的荷葉香氣和軟爛脫骨的排骨口感而聞名。製作這道菜通常涉及以下步驟：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，可以使用澱粉和清水清洗以去除血水和雜質。
醃製排骨。將清洗乾淨的排骨放入碗中，加入各種調料，如黃豆醬、豆瓣醬、生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、十三香、生粉等，用手抓拌均勻，讓排骨充分吸收調味料的味道。
包裹配料。將醃製好的排骨放入小米或糯米中滾一圈，使其表面均勻沾滿米粒，然後放入準備好的荷葉中。
蒸製。將包裹好的排骨放入蒸鍋中，大火蒸製約五十分鐘或一個小時，具體時間根據排骨的大小和厚度調整。
出鍋裝飾。蒸好後，撒上蔥花作為裝飾，增加菜餚的美感和風味。
這道菜不僅香氣四溢，而且營養豐富，適合各種人群食用。